カニやエビの殻などの細胞壁に含まれる動物性の食物繊維、キチンという物質から処理・抽出した20世紀最後のバイオマス(生物資源)と言われ、農林水産省、文部省も60億もの国家予算を投じて研究した物質です。カニ殻から炭酸カルシウム、タンパク質、色素などを除いて精製したキチンからアセチル基を外して、抽出精製して生成します。現在では手術用縫合糸や人工皮膚などの医療用素材から食品、農業用品はもちろん化粧品、衣料、家具まで、あらゆる分野でその効果が認められています。
※他にもこんな製品の原料にも使われています。
美白化粧品、ヘアケア製品、皮膜形成剤、健康食品
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