台湾では牛ステーキの事を「牛排」（ニウパイ）と呼びます。
特別な高級店でなく、庶民的な店や夜市ではこんな感じの看板を見かけます。
せっかくですから、訳を書いておきます。左から・・・
鐡板麺・・・鉄板麺
（ティエバンミエン）
豬排・・・豚テキ
（ズーパイ）
牛排・・・牛ステーキ
（ニウパイ）
鯛魚排・・・タイの鉄板焼き
（ディアオユイパイ）
雞腿排・・・鳥肉の鉄板焼き・
（ジートゥイパイ）
嫩肩牛排・・・牛肩ロースのステーキ
（ネンジアンニウパイ）
厚片牛排・・・分厚い牛ステーキ
（ホウピエンニウパイ）
雙栟牛排・・・Wステーキ（チキンステーキ＋牛or豚or鯛）
（シャンビンニウパイ）
菲力牛排・・フィレステーキ
（フィーリーニウパイ）・
というわけです。さて、普通に注文すると
こんな感じで出てきます。必ずと言ってよいほど焼きパスタの様な麺の上にステーキが乗り、目玉焼きがワンセット。謎な感じの白いスープはセルフで飲み放題、たいていの場合、少し甘いお茶（たぶん冬瓜茶だと思う）が飲み放題です。冬瓜茶はあまりくせのないお茶なので、名前のイメージと違って実にゆるい味で苦みもなく、飲みやすいお茶です。
さて、肝心のステーキですが・・・ まあ、130元（500円弱）ですから許してやってください・・・
それにしてもここの屋台は特に安いです。さすが高雄ですね・・・ 台北だと160元～200元はしますよ。それでも安いですが・・・
お味ですが・・・ 不自然に柔らかく、タレは甘口で・・・ 言い切ってしまえば「合成肉」または「形成肉」とか言われるヤツですね・・・ まあ、とにかく柔らかいです。コシが無いと言うか・・・
そうそう、日本で言うと「サイコロステーキ」みたいなやつです。たまに縁日で「神戸牛」と書いてあるのに「合成肉」だったってケースがありますが、そういう感じです。
でも、時々食べたくなるんです。このチープな味が・・・
ちなみに僕は麺とか嫌いなので、「不用麺」と頼んだりするわけです。そうすると、気持ち（20元くらい？） 安くなったりします。
麺抜きだとこんな感じになります。
美味いと思うか、がっかりするかはさておき、さほど食べにくい味でもないので、台湾牛排は台湾の初級者の方にもおすすめできます。
この日もなぜか、食べてしまった牛排でした。
